如果协议符合法律法规并且是双方自愿平等，那么就不能反悔。

《工伤保险条例》第六十二条第二款之规定：依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。该条款应属对用人单位的一项强制性规定，在劳动者发生工伤事故后，用人单位应当按照《工伤保险条例》的规定给予劳动者工伤保险待遇，按照工伤保险的标准向劳动者支付相关费用。

实践中，劳动者与用人单位因工伤待遇发生纠纷时，双方一般通过协商方式自行解决，以便节约仲裁的时间及经济成本，因此，产生了工伤赔偿协议书，那么工伤赔偿协议书是否有效呢?

在具体案件中，如果双方签订工伤赔偿协议时，不存在欺诈、胁迫、趁人之危的情形，应该是有效的，作为劳动者本着诚实信用的原则，不应该反悔。

如用人单位以明显低于法定赔偿标准与劳动者签订工伤赔偿协议，那么劳动者可依据显失公平原则，启动劳动仲裁程序，重新主张工伤赔偿金。

综上所述，在工伤的伤残等级及可以主张的工伤待遇尚不明确时签订工伤赔偿协议要特别慎重，最好在协商前就伤残情况工伤待遇情况等咨询一下律盾律师，在明确法定工伤待遇的前提下确定赔偿金额，从而确保自己利益的最大化。