除非属于对于工期要求极为严格的特殊工程项目，或施工合同中有特别约定，除此之外基本上是不行的。如发包方因本次疫情的发生，欲解除与承包方之间签订的施工合同，需证明因本次疫情的发生致使其合同目的不能实现。但就施工合同法律关系而言，本次疫情可能导致工期迟延，而工期迟延一般不会导致施工合同目的不能实现。
法律依据：《合同法》第九十四条第一款的规定，因不可抗力致使不能实现合同目的，当事人可以解除合同。